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26/11/2012

Envasado Skin

 

Esta técnica ha revolucionado la industria cárnica de corte en fresco,  dado el aumento de garantías en las fechas de caducidad y el mantenimiento de las cualidades y calidades proporcionadas.

El proceso consiste en envasar al vacío mediante un cambio de temperatura del film de recubrimiento aplicando un vacío total, en el cual el film se estira y se acopla por presión al producto. El resultado se aprecia con una fina película protectora de plástico, la cual evita que la carne se aplaste. Por lo tanto, se trata de una revolución en la conservación de carnes cortadas o procesadas, ya que no altera las cualidades como puede hacer un vacío convencional.

De manera adicional, hemos desarrollado una nueva línea de carnes frescas fileteadas que ofrece un cambio importante en la calidad de nuestra oferta.