Barra y Tapas

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Foie gras macerado con especias

 

Ingredientes

Para 6 personas: 1 unidad de flauta de micuit, 10gr. de sésamo tostado, 10gr. de sésamo negro, 2gr. de pimienta de sechuan, 2gr. de cardamomo, 5gr. de jengibre en polvo, 30gr. de tomate dulce, 30gr. de paté de aceitunas negras, sal Maldon, 2cl. de aceite de oliva virgen extra manzanilla.

Preparación

Mezclar todas las especias, picando la pimienta de sechuan y enrollar el micuit procurando que se forme una capa fina alrededor del foie gras.
Dejarlo macerar por lo menos 3 a 4 horas antes de servirlo. Acompañar de un dado de tomates dulces, una cenefa de paté de aceitunas y aceite de oliva virgen extra manzanilla.