Barra y Tapas

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Muslos de codorniz en tempura de tinta de calamar

 

Ingredientes

Para 6 personas: 12 muslos de codorniz, 80 gr. de harina de tempura, 4cl. de agua fría, 1 bolsa de tinta de calamar, sal Maldon.

Preparación

Mezclar la harina con el agua muy fría y la tinta. Dejar reposar 20 minutos. Sumergir los muslos por la parte de la carne en la masa y freír a 180ºC