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Copitas de chocolate y frutas del bosque

 

Ingredientes

400gr. de chocolate Valhorna (guaranaja) 64% de cacao o caramelia, 410gr. de leche, 170gr. de nata líquida (Elle et Vire), 0,5kg. de pulpa de frambuesa, 0,25gr. agua, 90gr. de azúcar, 3 hojas de gelatina, 200gr. de cramble de almendras.

Preparación

Hervir la nata y leche juntos. Mezclar con el chocolate y batir con cuidado.
Dejar reposar 1 hora en copas. Por otro lado, cocer la pulpa con el agua y el azúcar durante 5 minutos. Añadirles las hojas de gelatina y rellenar las copas de chocolate.
Para acabar, añadir el cramble de almendras.