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Milhojas de queso fresco feta y espárragos

 

Ingredientes

320 gr de queso feta, 1/2 lámina de hojaldre, 8 puntas de espárragos, sal “maldon”, 2 cl de aceite de oliva virgen extra “arbequina”, 1cl de salsa de soja, 20 gr de mezclum

Preparación

Cocer el hojaldre al horno y prensado con una bandeja para impedir su crecimiento a 190ºC durante 25 a 30 min. Reservar y cortar en frío de 2 x 5cm. Cortar el queso feta del mismo tamaño que del hojaldre. Montar. Pondremos los espárragos a descongelar y haremos una vinagreta con la salsa de soja y el aceite de oliva. Aliñar los vegetales con el mezclum y emplatar.