Hoy en día, el alto coste de los alimentos está en la mente de muchos consumidores, congelar el pescado se presenta como una opción inteligente y económica. Anticipándonos a las festividades navideñas, donde las mesas se llenan de exquisiteces, esta práctica se vuelve especialmente atractiva.
Según un estudio reciente del Consejo de Productos del Mar de Noruego, en España, el pescado es un componente esencial en la dieta de una considerable proporción de la población. Concretamente, uno de cada cuatro españoles (25%) come pescado tres o más veces por semana, uno de cada tres (36%) dos veces por semana y uno de cada cuatro (24%) lo hace una vez a la semana.
Ante este escenario, congelar el pescado no solo se convierte en una alternativa para ahorrar, sino también en una oportunidad para disfrutar de alimentos frescos y de calidad.
Pasos para congelar el pescado de manera correcta
Antes de congelar el pescado, es crucial seguir una serie de pasos para preservar su frescura y sabor. Aquí tienes una guía paso a paso:
Selecciona pescado fresco
- Opta por pescado fresco y de calidad.
- Verifica la fecha de envasado y la procedencia.
Limpieza rigurosa
- Limpia el pescado eliminando escamas y vísceras.
- Sécalo con papel absorbente para evitar la formación de cristales de hielo.
Porciones individuales
- Corta el pescado en porciones individuales para facilitar la descongelación y evitar desperdicios.
Envase adecuado
- Utiliza bolsas resistentes al congelador o envases herméticos.
- Elimina el exceso de aire para prevenir quemaduras por congelación.
Etiqueta y Fecha
- Etiqueta cada paquete con la fecha de congelación y el tipo de pescado.
Recomendaciones para evitar que el pescado se ponga malo
Para garantizar la calidad del pescado congelado, ten en cuenta las siguientes recomendaciones:
- Almacenamiento adecuado: guarda el pescado en la parte más fría del congelador (-18 °C o menos).
- Consumo en el plazo adecuado: consume el pescado dentro de los tres meses para obtener la mejor calidad, o hasta seis meses si está crudo.
- Evita descongelaciones parciales: descongela solo la cantidad que planeas cocinar para evitar la pérdida de calidad.
Cómo descongelarlo correctamente para conservar su sabor
Al descongelar el pescado, sigue estos consejos para mantener su sabor y textura:
- Descongelación en refrigerador: Deja el pescado en el refrigerador durante la noche para una descongelación lenta.
- Método de agua fría: Coloca el pescado en una bolsa hermética y sumérgelo en agua fría durante varias horas.
- Evita el microondas: Si es posible, evita el microondas, ya que puede afectar la textura del pescado.
Recomendaciones de expertos para comprar pescado en Navidad
En Nicolás y Valero somos expertos en pescado fresco y de calidad, por ello, te recomendamos que sigas esta guía para evitar fallos en tus compras gastronómicas esta Navidad:
- Compra en Lugares de Confianza: Adquiere pescado en establecimientos de confianza con buenas prácticas de manipulación.
- Ojos Transparentes y Carne Firme: Selecciona pescado con ojos transparentes y carne firme, signos de frescura.
- Aroma a Mar Fresco: El pescado debe tener un aroma fresco a mar, no un olor fuerte.
Congelar el pescado para disfrutarlo en Navidad no solo es una práctica económica, sino también una manera de garantizar la frescura y calidad en tus platos festivos. Siguiendo estos pasos y recomendaciones, estarás listo para servir deliciosos manjares marinos en estas festividades.
Esta Navidad disfruta de los manjares gastronómicos de Nicolás y Valero, descubre nuestra amplia selección de jamones, embutidos, quesos, pescados y mariscos. ¡Desde Nicolás y Valero te deseamos felices fiestas!
