Detrás de cada producto que llega puntual, bien conservado y en perfecto estado a una cocina profesional, hay una cadena de trabajo invisible. Una logística precisa. Personas que conocen el sector. Y sobre todo, un compromiso: que no tengas que preocuparte por nada más que cocinar y que tus clientes disfruten su experiencia en tu restaurante.
En Nicolás y Valero, esa cadena es visible. La abrimos, la enseñamos y la mejoramos constantemente. Porque entendemos que, para ofrecer un servicio de alto nivel, no basta con seleccionar el mejor producto: hay que tener buena estructura. Y por eso dedicamos este espacio a mostrar cómo trabajamos.
Más de 80 personas al servicio de la gastronomía profesional
Nuestro equipo está formado por más de 80 personas, repartidas entre la Región de Murcia, el Reino Unido y Holanda.
Tres ubicaciones clave que nos permiten ofrecer un servicio ágil, seguro y adaptado a cada mercado.
Porque nuestros productos no viajan solos: lo hacen acompañados de experiencia.
Infraestructura pensada para el producto… y para ti
Estas son algunas de las instalaciones y procesos que hacen posible que recibas tu pedido perfecto, tal y como lo esperas:
🟠 Cámara de curación de jamones ibéricos
Cuidamos al detalle las condiciones de temperatura y humedad para que cada pieza alcance su punto óptimo de curación. Un proceso supervisado por profesionales que garantizan sabor, calidad y regularidad.
🔵 Sala de despiece
Preparaciones diarias bajo pedido: piezas adaptadas a la necesidad real de cada cliente, para que cada restaurante reciba exactamente lo que necesita, sin sobrecostes ni mermas.
🟡 Almacén con servicio de conservación y logística
Ofrecemos almacenamiento seguro para productos que requieren condiciones específicas, desde refrigeración hasta productos secos delicados. Nos encargamos de guardar y entregártelos en el momento justo, garantizando frescura y disponibilidad.
🟣La Lonja de Nicolás y Valero
Nuestra Lonja es una de las instalaciones más destacadas, con más de 600 metros cuadrados dedicados a la compra y venta de productos frescos. Ubicada en Mercamurcia, esta lonja no solo es el centro neurálgico de nuestra red de distribución, sino también un lugar clave desde donde nos abastecemos para ofrecer productos frescos y de calidad a toda la región, desde Huelva hasta la Comunidad Valenciana y las Islas Canarias.
La Caseta: Producto, formación y cercanía
En nuestra sede central en Santomera (Murcia) se encuentra La Caseta de Nicolás y Valero, un espacio que va más allá de la logística: es también un aula gastronómica. Desde aquí, nuestro chef Héctor Medina lidera formaciones, presentaciones de producto y sesiones exclusivas para proveedores y clientes.
Porque creemos que la buena cocina se construye desde la confianza y el conocimiento mutuo.
Reparto propio con furgones bitemperatura
Garantizar que cada producto llegue en condiciones óptimas es tan importante como su origen. Por eso, contamos con una flota de reparto propia, equipada con vehículos de doble temperatura, lo que permite mantener la cadena de frío y entregar en 24/72 horas con total seguridad.
📦 Desde una pierna de cabrito hasta una bandeja de torrijas: recibe tu pedido en perfectas condiciones.
El Catálogo Primavera 2025: más que producto, compromiso
Todo este sistema logístico, humano y técnico está al servicio de lo más importante: tu negocio y tu cocina.
En el nuevo Catálogo Primavera 2025, además de platos, descubrirás una red que trabaja cada día para que el producto llegue intacto al plato de tu comensal.
Descárgalo ahoray accede a todo lo que hace posible que trabajes con confianza:
productos seleccionados, recetas de temporada, soluciones prácticas y una estructura pensada para ti.
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